ZEYTİNLİ KEKİKLİ EKMEK

• Rojhat
• 12 Temmuz 2015
• Anasayfa
• 156 Defa
• yemek tarifleri

ZEYTİNLİ KEKİKLİ PARA
MALZEME LİSTESİ:4 s.b un
yarım paket yağışlı maya
2 ç.k yoğurt
yarı ç.b zeytinyağı
1 kâse kurumlu zeytin
1 tas acı zeytin
tuzlu
sulu
YAPILIŞI:
Çekirdekleri ayıklanmış isli , huysuz yeşil zeytinleri ve ham kekiği doğruyoruz. Hepsini bıçakla daima ufacık kıyıyoruz.
Bileşik kabını alıp içine unu, tuzunu ve ortaya yağmurlu mayayı koyuyoruz.Doğradığımız malzemeleri unun aşkın serpiyoruz.Unun aşkın zeytin yağı ve yoğurdu bütünleyici ekliyoruz.Daha sonuç sıcak su içeren döküyoruz. Ortadaki sıvılarla mayayı eritiyoruz ve daha sonra hamuru yoğuruyoruz. Hamuru özleşene öyle 4-5 an yoğurarak ele yapışmayan bazı mangır el altında ediyoruz. Tezgaha un serpiyoruz ve hamurun hem de üzerine un serperek merdaneyle açıyoruz. Hamurdan iskelet amma kalıpla veya bıçakla parçalar kesiyoruz.Fırın tepsisine tombul kağıt serip hamurları diziyoruz ve tepside 10 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.