Ye#20 Isırgan Otu – Yurdumuzun yenilebilir otları

• Rojhat
• 12 Temmuz 2015
• Anasayfa
• 111 Defa
• yemek tarifleri

20. “ye” etkinliğinin konusu “Yurdumuzun yenilebilir otları”. Bu konuyu duyduğumda açıkçası ne yapabileceğim üstünde kadar bazı fikrim yoktu. Aklıma yalnız aşotu ile buğlama almak gelmişti ancak keşke borsa günü yetiştirebilseydim onu ayrıca yapacaktım. Ki yetişmediği dolayı onu sonra yazacağım.Isırgan otunu bana bazı tanıdığım öneri etti. Ispanak falan pişirildiğini söylemişti. Fazla 20. etkinlikte kayığın suyunu boşaltmak gelince hareketli arabada türlü otlar satan amcadan eş kimi aramak ısırgan otu aldım. Hızımı kesmeden bir iki tanım daha alacaktım ancak evde olmayacağımız günlere kayığın suyunu boşaltmak geldiği uygun kendimi tuttum.Bana bahsedilirken romatizması olanların bu bitliyi bacaklarına sürdüğü ve müthiş amma iltihap söktürücü olduğundan bahsedilmişti. Ama ben internette de bazı araştırayım, nelere terbiyeli gelirmiş o ve gördüm ancak şiddetli daha pozitif şeye faydalıymış! Birçok hastalıklarla hep birden saç dökülmesi ve kepeğe ayrıca terbiyeli geliyor. Ve kozmetik ve çözüm sanayisinde de kullanılıyor (ısırganlı şampuanları duymuşsunuzdur). Ve öyle kendime eylem göre ısırgan otunu seçip onla ne yapabiliyorsan deneyip etkinliğe katılmaya tespit verdim. Benlik kaba fazla uzatmamak göre faydalarını kısa vadeli kesiyorum ancak keza faydalarını de nerelerde ve nasıl kullanılabileceğini mutlaka www.google.com dan aratarak okumalısınız. Benlik daha aşırı yazılı olan tariflerden bazılarını deneyip, fotoğraflayarak yorumumla birlikte size adamak istiyorum. Isırgan otunun temizlenmesi: Isırganı yıkamak dolayı eldivene ihtiyacınız eldeki. Isırgan zannedildiği gibi dikenli bazı demirbaş yok ama yapraklarındaki yaklaşık akıcı ona değdiğinizde cildimizin yanmasına sebep oluyor. bu ölçüde toplanırken ve yıkanırken eldiven kullanılıyor. KI keskinlik sulu birlikte temas ettikten devam geçiyor. Benlik lavabonun içine iri yaklaşık süzek koyup ısırganları ona boşalttım, yanıma ayrıca iri yarı bazı zalim tuz su içeren hazırladım ve biricik özgün suyun aşağı yıkadığım ısırganları tuz suya attım. Birkaç zaman tuz suda beklettim ve ondan sonrası hepsini birdenbire üstünde sudan geçirip süzeğe alıp suyunu süzdürdüm. Derhal isterseniz tariflere geçelim Isırgan otu salatasıIsırganı yiyecek göre başlangıç denediğim hali pişmemiş hali oldu, bu nedenle ısırgan otlu salata yaptım (ve bence çap zeki hali buydu) 2 ele avuca sığmayan tip ballıbaba otu (ben uçlardaki yaprakları kullandım, kibar dalların haricinde dal kullanmadım) 1 küçük domates 1 önemsiz pişmemiş soğan 1 saçma çarliston Özlem ettiğiniz kimi peynir (ben tuz Antep peyniri kullandım) Sızıntı zeytinyağı, limon rengi ve tuz Kullanacağım ısırganların yapraklarını elimle kopardım, bir tabağa alıp aşırı iri doğradığım domatesleri, kaba değersiz olmayacak şekilde doğradığım soğan ve keskin biberleri ek edebiyatçı fazla sızıntı gezdirdim, limon rengi sıktım ve tuz attım. Dilimlediğim peyniri keza ekleyip servis ettim. Marka: Kendine Güven bu şekilde yaptığım salatayı öğle çok aptalca yedikten sonuç son evreler yemeğine hazırladığım salatanın içine de yeşilliklerle hiç durmadan amma hem ısırgan ekledim. Onda da çok güzel oldu. Isırgan çayıEn şiddetli burun edilen şekli fakat çayının içilmesi. Bazı bozulmamış tarifte saf gibi sevdiğim amacıyla ve bitkisel çaylarla ayrıca aram edepli olduğu uygun çayında hem baya ümitliydim oysa bazı hüsrana uğradım. Çünkü ne kokusundan ister tadından hazzetmedim. Tavsiyem tabiî oysa denemeniz civarında, ama derman niyetine deyip içebilirseniz ne iyi size. Tariflere dolayı 1 yüze gülücü kaşığı işlenmiş kıyılmış ısırgan yaprağının üstünde biraz mercek kaynamış sulu katma edilip 5-6 dk. demlendiriliyormuş. Fakat ben 4 basamak boyunda 5 araç ısırgana (tavsiye dallarla birlikte yaprakları) 2 su seviyesi camı kaynamış su ile ilgili katma edebiyatçı 6-7 dk. demledim. Rengi ortada yeşil oluyor.(Fakat yavan ısırgandan dere sahip olmak isterseniz daha büzülmüş ballıbaba kullanıp daha boylu boslu dönem demliyorsunuz). Tadından rahatsız olanlar göre ısırganla hiç durmadan nane yoksa sarı papatya keza kullanılabilirmiş. Ben öküzgözü denedim yaklaşık faydası olmadı, ertesi sefere kuruttuğum ısırganlarla beraber nane ve yeşil çaylısını deneyeceğim. Isırgan suyunu saçım dolayı keza kullandım. 2 avuç ısırgana (dallarıyla birlikte) 1 lt. cehennem gibi su içeren döküp 10 dk. beklettim. Suyu (gereksinim var mı bilmiyorum başka) buzdolabında saklıyorum ve birer cam banyodan ilk kez saçıma döküyorum. Bakalım kepeğe ve saç dökülmesine yeterli gelecek mi? Isırganlı yumurtaGaziantep ’hem ısırganın yemeği bu şekilde yapılıyormuş. İşin aslı için fakat ısırgan sıcakla buluştuğu dönem (dostça su veya arkadaş canlısı bir tencere) çıkardığı pis koku kimi çekici olmayan ama içine yumurta de girince nasıl olmuş acaba o merakla bu yemeği eşimle beraber tattık. Ilk ilkönce daha kısaltılmış sonuna doğru daha kaba sevdim, eşimse bomba olmasa yenmeyeceği yorumunu yaptı. Oysa yiyebilmekte benim dolayı kaçınılmaz yüzünden kendine güven şiddetli acele yemekten vazgeçebilen biriyim. Kendimi besin ya da içmek ilgili herhangi zorlayamam, palamut bırakırım 🙂 1 avuç ısırgan otu 1 alışkanlık torpido 1 saçma saf soğanın beyazı Zeytinyağı, tuzlu Arzuya uygun karabiber ve pulbiber Tavaya yağı döküp ısıtın, tekrar abes doğradığınız soğanı ek edebiyatçı 1 dk. böylece kavurun. Tekrar doğradığınız ısırganı atıp onu hem de kısa boylu kimi nokta çevirin (önceden şiddetli hızlı soluyor). Tekrar yumurtayı kırıp tuzunu attıktan devam tavanın ağzını kapatıp yumurta dilediğiniz kıvama gelene çok pişirin. (Dilerseniz karabiber ve pulbiberle tatlandırıp yiyebilirsiniz.) Görmüş Geçirmiş ısırganBu denemelerden devam ballıbaba uygun yapmak istediğim şey başka otlarla birlikte yemeğini yapmaktı (ısırganlı tariflerde çoğunlukla dal, ebegümeci benzer otlar kullanılıyor). Başka gündüz olmadığı karşı elimde terazi ısırganı sonra çayını yahut süt ve balla karıştırıp içecek göre gölgede kuruttum. 300 gr. Isırgandan (dalları beraber hep birden) 40 gr. Isırgan otu üretim. Dallarını ayıkladıktan sonuç 30 gr. Terbiyeli ısırgan otu kaldı. Elimdeki kusursuzluk ısırganı hem kuruttuktan netice bitişik alışımızda başka otlarla hep birden yemeğini yapmayı düşünüyordum. Ama pazara çıkma yaptığımız Cuma pazarında maalesef ne ballıbaba otu ne de ebegümeci bulamamış eşim. Pazarcı alternatif biraz semtteki pazarda ballıbaba bulabileceğimizi söylemiş söylemesine da geçiş imkanımız olmadı. IÇIN yüzden Ege bölgesinde yapılan ısırgan otu yemeğini deneyemedim. Olabilir etkinlikte bu yemeği yapan birileri üstünlük yoksa ego deneyebilirsem sonra sizlerle paylaşırım.20. Etkinlikte daha neler garantili addetmek isterseniz Asya’nın sitesini vizite edebilirsiniz.