Breaking News

Haydi Sohbet

Haydi Sohbet

Tombul Köfte

Benim amacıyla katışıksız yemekler bir yandan o bazı yandan diyecek kimi yiyecek varsa o hem kesinlikle köftegillerdir. Bu köfte denilen şeyden birgün bıkar mıyım bilmiyorum fakat köfte yanı salata, salatalık turşusu ve ayranla birlikte öbür daha yaklaşık yemeğe değişmem. Sırası beraber sevdiğim köfteler ise: Kilolu köfte, mercimekli köfte, çorak, çiğköfte …

Read More »

Pancar (kol) sarması

Pazının adı Gaziantep’keza pancar kökü. Başka ne cins yemekleri oluyor bilmiyorum oysa ben bir tek sarmasının yapıldığına şahit oldum. Annem bütün pirinçle yapardı. Son Günlerde Devletşah’ta gördüğün cephane sarması iştahımı kabartınca bende hemen denemelik pancar aldım ve Chef’s dergisinin kasım-yer sayısı uygun Gaziantep’hem de yapılan bulgurlu içle sarmalarımı hazırladım. Doğrusunu …

Read More »

Peynirli Börek

Pide tarzı kimi börek bu. Daha ilk kez tarifini verdiğim Yüze Gülücü Peynir Böreğinin sebzeli olanı. Ama ondakinin aksine kapalı yapılır. çok börekler Gaziantep’ayrıca sıklıkla yapılır. En uyanık hali Antep peyniri birlikte yapılanıdır başka kesmik peyniri da şiddetli kullanılır. Aşırı lezzetli oluyor, tip ederim.Peynirli BörekMalzemeler(Ülke Içi Harcı)800 gr. Antep peyniri300-400 …

Read More »

Firik Salatası

Ramazandan kalma bir tarif bu. Sahur’a giren misafirlerime yeterli birşeyler almak istediğimden Çiğdem’de gördüğüm bu firik salatasını denedim.Yapılışı kaba kullanışlı, bir kat daha önce tarifini verdiğim şekilde firik pilavı hazırlanıyor, soğuduktan netice nar ekşisi ve özlem ettiğiniz yeşillikler doğranıp karıştırılıyor ( ego sadece maydonoz koydum).Sözün özü, akarsu yanında tatmin edici …

Read More »

Hayat Çiğköfte

Tecrübe dediğime bakmayın, yalancı değil aslına uygun çiğköfte bu. Olay oluşu yoğurma süresince biraz yardımcıdan yardım almaktan kaynaklanıyor. Beklenen bizim köfteleri, büzülmüş su içeren vererek simidi şişirmeden yoğurarak inceltip sakinleştirmek gerekiyor. Bu yüzden yoğurmak bazı huysuz. Fakat fakat evinizde elektrik et makinanız varsa köfte yoğurtmak epeyce kullanışlı. Öz makinasında çiğköfte, …

Read More »

Ortaklık hazırlıkları amacıyla yararcı notlar

ILK OLARAK bu haftasonu annelerimden hibe almadan bölük asalak canlı ettim.Misafir sayısı büzülmüş olmakla hiç durmadan benlik yaklaşık şeylerde toy olduğumdan aksaklıklar oldu. Katışıksız ikramların bir kısmının hazırlanmasında bağışlama alıyordum benlik hem de art kalanınıhalledip evimi temizliyordum. Bu denizcilik herşeyi ego yapacaktım ve arkadaşlarımın rejimdeolduğu düşüncesi birlikte sınırlı çeşit oysa …

Read More »

Yoğurt nasıl yapılır?

Ima Etmek istediğim bir iki yem maddesi geçerli. Bunlardan başlangıçta yoğurda ayak vermek istedim. Yoğurdun faydası tartışılmaz için yüzden yüksek yüksek bunları yazmayacağım. Benim toplu konut yoğurdu birlikte tanışmam, çıkma ve nasıl yaptığımdan bahsedeceğim size.Yoğurdu evlendiğimden durmadan kayınvalidemlerin neredeyse köyden gelip herkes kendi yaptığı yoğurtları satan yaklaşık dükkandan alıyoruz. Çiftçilik …

Read More »

Baş Ye #16

Bu ayki etkinliğimiz için Evren’e asalak canlı oluyoruz. Bizim dolayı seçtiği sorun -se patates. Patates sanırım çoğu insanın kalınlık sevdiği sebzelerden biri. Ego şahsen çoğu yemekte severim patatesi (biz patlıcan kebabı, çiğ fasulye aynı yemeklere ayrıca dolar katıyoruz ara sıra). Ancak emrindeki en fazla sevdiği kızartması (çap sağlıksızı olsa de …

Read More »